Dietary Fats
尽管脂肪是我们饮食中需要的一种营养物质，但人们对它的评价却很差. 最大的问题是确保我们没有太多的脂肪. 了解所有关于膳食脂肪的知识，以及摄入过多或过少如何影响我们的健康.
Does my body need fats?
Yes, it does. 膳食脂肪是给你的身体提供能量和支持细胞功能所必需的. 它们还有助于保护你的器官，帮助你保持身体温暖. 脂肪可以帮助你的身体吸收一些营养物质，并产生重要的激素.
脂肪有多少种?
食物中主要有四种脂肪:
这四种类型具有不同的化学结构和物理性质. “坏脂肪”，即饱和脂肪和反式脂肪，在室温下往往更坚固(如黄油)。. 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪倾向于液体化(如菜籽油).
脂肪也会对你体内的胆固醇水平产生不同的影响. 高饱和脂肪和反式脂肪的饮食会提高血液中的坏胆固醇(LDL)水平. 吃一个整体健康的饮食模式，高单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可以降低坏胆固醇水平.
所有脂肪的热量都是一样的吗?
无论哪种脂肪，每克脂肪都含有9卡路里. 脂肪的能量密度比碳水化合物高 proteins，每克提供4卡路里.
摄入大量的卡路里——无论来源如何——都会导致体重增加或超重. 摄入大量饱和脂肪酸 trans 脂肪也会导致心脏病和中风. 健康专家通常建议替换饱和脂肪和 trans 含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的脂肪-同时保持营养充足的饮食.
所有标有“不含反式脂肪”的食品都是健康食品吗?
Not necessarily. 标有“零反式脂肪”或用“无反式脂肪”烹调的食品可能含有大量饱和脂肪, 哪些会提高你的坏胆固醇水平. “不含反式脂肪”的食物在一般营养成分方面也可能是不健康的. For example, even if they lack trans fats, 烘焙食品的添加糖含量可能很高，而营养成分可能很低. 阅读营养成分表(如果有的话)或成分表来了解总体情况.
脂肪能成为健康饮食的一部分吗?
吃含脂肪的食物绝对是健康饮食的一部分 . To choose healthier fats, use liquid non-tropical plant oils; low-fat or nonfat instead of full-fat dairy; and, if you eat meat, lean meat or poultry. 记住要平衡你从所有食物中摄入的卡路里和你通过体育活动消耗的卡路里.
吃得更健康意味着放弃我最喜欢的食物吗?
健康的饮食包括你喜欢的食物. 平衡你的份量和选择，强调健康的整体饮食方式.
